D.O.P. Mongeta del ganxet

D.O.P. Mongeta del ganxet

Le haricot sec dit Fesol ou Mongeta del Ganxet est indéniablement une institution dans la région, puisque c’est le seul produit du terroir à posséder sa propre appellation. Il possède depuis 2012 l’appellation d’Origine Protégée de l’Union Européenne.
Ce haricot trouve ses origines en Amérique Centrale et il est probablement arrivé en Catalogne, rapporté dans les bagages des indians, ces immigrés de retour des Amériques s’installant au départ dans le Maresme. Ce n’est qu’en 1992 que l’École Supérieure d’Agriculture de Barcelone a mis en place un programme de caractérisation et d’épurement du produit afin qu’il réponde aux conditions requises d’une DOP (AOP en français ou Appellation d’origine Protégée). Il en résulte un légume blanc, plat
et sec, caractérisé par sa forme de crochet et son onctuosité. Il a une saveur fine, et en le dégustant on n’en remarque même pas la peau.
La zone géographique certifiée par la DOP de la Mongeta ou du Fesol del Ganxet couvre les régions Vallès et Maresme et englobe toutes les communes du Vallès Occidental et du Vallès Oriental, neuf communes de l’Alt Maresme et quatre de La Selva. La différence d’appellation fesol / mongeta se doit tout simplement à la zone géographique : dans le Vallès on parle de mongeta et dans l’Alt Maresme de fesol.
 

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