Fresas

Fresas

0

Ingredientes del carpaccio para 4 personas:
- 400 gr. de pulpo
- 400 gr. de aceite de girasol
- 200 gr. de morcilla de arroz
- 100 gr. de fresones
- 80 gr. tirabeques...

Ingredientes para 4 personas: 
200 g de habas 
300 g de hígado de pato 
100 g de fresones del Maresme 
50 g de rúcula 
20 g de moras 
avellanas 
nuevos ...

Ingredientes: 
- 7 fresas 
- 2 cucharadas de azúcar (si los cócteles gustan muy dulces, 3 cucharadas) 
- 7 cl de ron blanco 
- Zumo de ½ limón 
- Hielo picado 

...

INGREDIENTES:
1 kilo neto de fresas
600 gramos netos de cebolla
600 gramos azúcar
100 ml vinagre de jerez
100 ml vinagre de manzana
100 ml vinagre de Módena...

Ingredientes:
- 3 huevos
- 100 g azúcar
- 125 ml leche
- 2 hojas de gelatina neutra
- 250 g de queso cremoso
- 300 ml nata semi montada

Preparación:...

Ingredientes para 4 personas :
350 g fresa
2 aguacates
8 filetes de anchoa limpios

 
Para el marinado del aguacate :
1 cucharada de jugo de limón
10 g de...

Ingredientes: 
120 g de fresas cortadas 
40 g de helado de vainilla 
20 g de geleé de Pedro Ximenez 
35 g de puré de fresa 

Preparación: 
Cortar las fresas y...

INGREDIENTES:
Mousse de fresa:
250g Nata
500 g Pulpa de fresa
6 unidades Hoja de Gelatina
750 g Nata 35% materia grasa
150 g Azúcar

Gelatina de coco:...

Ingredientes:
- 1 pieza de secreto de cerdo raza Duroc
- Aceite, sal y pimienta
 
Para la salsa:
- 300 g fresas de San Cipriano
- 1 cebolla pequeña
- 1...

Ingredientes para 4 personas :
½ kg magret de pato
aceite de trufa
sal gruesa

Para la confitura :
1 kg de fresas del Maresme
vino dulce , rancio o moscatel...

Ingredientes: 
1 torta o una rebanada de pan 
10 fresones del Maresme 
1 tomate maduro, para untar (la cherry es la mejor) 
2 lonchas de queso de cabra (1 cm de altura) ...

Ingredientes
Pan de pagès o bimbo especial redondo.
6 fresas grandes de Pineda
2 fresas muy maduras (por el pan)
1 redondo de queso de cabra
4 cortes finos de...

 Ingredientes para 4 personas:
- 4 pies abiertos por medio
- Caldo: 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 cabeza de ajos, 2 tomates, 1 hoja de laurel, 5 g pimienta grano
- Sofrito: cebolla...

Ingredientes: 
Para la pasta brisa: 
120 g de mantequilla 
90 g azúcar lustre 
1 huevo 
200 g harina 
160 g harina maíz 
sal 

Preparación: 
...

Ingredientes para 4 personas :

- Para hacer el Tataki :
 500 g atún sashimi
 250 g salsa de soja
 25 ml vinagre de arroz
 ralladura de jengibre fresco
 1...

Ingredientes para 4 personas:
- 400 g atún rojo fresco y de óptima calidad
- 20 g pepino encurtido
- 10 g alcaparras encurtidas
- 1 clara de huevo duro
- 1 C. S. (...

ingredientes: 

500 g fresas 
400 ml nata 
350 g yogur 
60 g azúcar 
80 g mantequilla a dados bien fría 
80 g azúcar moreno 
80 g polvo almendra 
80...

Ingredientes para 4 personas: 
una lechuga 
150 g de fresas 
100 g de queso brie 
50 g de champiñones frescos 
50 g de brotes de soja 

vinagreta de miel de la...

Ingredientes para 4 personas:

Para el requesón:
150 g de fruta variedad pájaro
1l de leche
1 limón
un poco de sal

Para la gelatina:
50g de fresa...

Ingredientes para 30 unidades:
 
Para hacer la pasta brisa necesitaremos:
- 1 Kg de Harina
- 600 g de mantequilla
- 380 g de azúcar
- 120 g de almendra en polvo...

Comparte