Mongeta del ganxet
 
El Phaseolus vulgaris, fesol o mongeta, és un llegum provinent de Amèrica del Sud que, en
funció d’allà on es cultiva, s’ha desenvolupat en infinitat de varietats. Ara us volem parlar de la
coneguda com a del ganxet, molt apreciada i autòctona de la zona de la Tordera. Es cultiva
també a l’Alt Maresme i al Vallès, però enlloc més del món.

La mongeta del ganxet presenta un gra blanc lleugerament brillant, aplanat i fortament arronyonat,
amb un grau de ganxo d’una curvatura considerable i característica, i amb un pes mig d’entre 40-50 gr. per cada 100 llavors. Un cop cuita la mongeta presenta una pell lleugerament rugosa i molt poc
perceptible, és molt cremosa i té un sabor extremadament suau.
Hi ha evidències que el 1508 la mongeta, amb finalitats ornamentals, havia arribat a França i es
poden trobar descripcions botàniques de la mongeta des del 1542, cosa que fa evident que aquesta
espècie va arribar a la península ibèrica després del descobriment d’Amèrica el 1492. La van portar
comerciants i mariners, principalment de diverses zones dels Andes, en onades successives.
Es desconeix quan la van introduir a Catalunya. El primer esment que s’ha trobat de la mongeta del
ganxet és del 1933, però la distribució actual de les zones de conreu permet suposar que va arribar a través d’algun emigrant que tornava d’Amèrica, i es va escampa a partir del litoral del Maresme.

Fesol o mongeta? Tot i que volen dir el mateix s’ha preferit la denominació de mongeta per referirse
a la del ganxet per qüestions d’imatge, ja que el terme fesol, tot i que s’utilitza poc, hi ha qui considera erròniament que es tracta d’una altra varietat, o d’una mongeta de menys qualitat.
 
(extret: pont de ferro)
 
 
ON COMPRAR?
 
Cooperativa agrària la baixa tordera
Cami ral, 13
Tordera