Suquet de llamàntol amb fruits del mar

Suquet de llamàntol amb fruits del mar

Ingredients:
½ Llamàntol
2 Cigales
2 Gambes
2 Llagostins
50 g de patata tornejada
3 dl de fumé de peix de roca
50 g de sofregit base
10 g de picada

Preparació:
Amb els caps dels crustacis farem el fumet, seguidament coure les patates amb el sofregit, el fumet i la picada, i per últim marquem els crustacis pelats a la graella i els afegim al suquet

Recepta cedida pel Restaurant El Hogar Gallego de Calella, i inclosa al llibret de les Jornades gastronòmiques del Peix i Marisc del Maresme 2013

0
Comparteix